科學(xué)家提取干細(xì)胞。

　　干細(xì)胞在培養(yǎng)皿中進行增殖。

科學(xué)家多年前就提出在實驗室里“培養(yǎng)”肉片的假想。13日，荷蘭科學(xué)家們已經(jīng)帶來了好消息。他們準(zhǔn)備在倫敦一項活動上開展“試管漢堡”試吃活動，這也是“試管漢堡”在全球的首次亮相。

“這次展示將證明，我們的假想是可行的?！币恢敝铝τ凇霸嚬軡h堡”項目的荷蘭科學(xué)家馬克·波斯特說。

造價32.5萬美元

波斯特透露，這次參與試吃的“試管漢堡”重約5盎司、折價在32.5萬美元左右。他沒有指明“試管漢堡”具體將在哪項活動公開亮相，但暗示這個活動將在數(shù)周內(nèi)舉行。

活動上展示的“試管漢堡”又稱“培養(yǎng)肉”，是用母牛干細(xì)胞培養(yǎng)出來的，制作技術(shù)類似于醫(yī)學(xué)中“組織工程”(即用于培養(yǎng)人體組織、器官的科技)。

用干細(xì)胞進行培養(yǎng)

在波斯特的“試管漢堡”里，他使用了一種被稱為“肌衛(wèi)星細(xì)胞”的干細(xì)胞。研究人員從牛脖的肌肉中提取這種細(xì)胞，放入培養(yǎng)皿中，讓細(xì)胞反復(fù)分裂約三個星期。接著，他們再通過減少培養(yǎng)液的方法迫使肌衛(wèi)星細(xì)胞分化成肌肉細(xì)胞。隨著時間推移，分化的細(xì)胞會融合形成原始的肌肉纖維。這巨大工程的結(jié)晶是：一個約半英寸長、直徑約二十五英寸的肌肉組織，看起來就像一條粉紅色的短面條。

“味道相當(dāng)不錯”

波斯特已經(jīng)對“試管漢堡”進行了一些非正式的口味測試，盡管沒有任何脂肪組織，但他認(rèn)為漢堡“味道相當(dāng)不錯”。在倫敦舉辦的試吃活動上，他計劃只給這些漢堡加入鹽和胡椒兩種基本的調(diào)味料。