全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)控食品安全

　　源頭是保障食品安全的基礎，檢驗檢測是把控食品安全的關鍵，實現(xiàn)全產(chǎn)業(yè)鏈無縫隙監(jiān)控才能全方位鏈動食品安全。2008年，在金鑼集團開始進軍規(guī)?；B(yǎng)殖的同時，也開始了籌劃“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式的完善，即逐步實現(xiàn)涵蓋飼料研發(fā)、種豬培育、規(guī)模養(yǎng)殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售的“全產(chǎn)業(yè)鏈”模式。

　　目前，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，主要體現(xiàn)在三個方面：首先，在飼料與種豬方面，獨立的飼料研發(fā)與先進的種豬引進理念，形成了金鑼特色全產(chǎn)業(yè)鏈的獨特優(yōu)勢。其次，是養(yǎng)殖，已逐步實現(xiàn)集飼料加工、種豬繁育、商品豬育養(yǎng)以及建立“公司+農(nóng)戶”于一體的 “標準化、集約化、科學化“的規(guī)?；B(yǎng)殖體系。再次，在生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，金鑼從日本、德國、美國等國家引進高溫火腿腸生產(chǎn)線、低溫肉制品生產(chǎn)線、屠宰分割線，形成從屠宰、分割到加工生產(chǎn)的安全鏈接。最后，通過建立完善的冷鏈物流和檢驗檢疫體系，構建起一條完整的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

　　也正是這樣的一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈管理模式，吸引了亞運會組委會的注意，在2010年，金鑼集團成為“第十六屆廣州亞運會唯一指定肉制品供應商”，金鑼特色的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈成功護航亞運。

　　可以說經(jīng)過亞運會的“洗禮”，金鑼集團的全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈已經(jīng)完全契合了亞運的高標準，此后金鑼集團再次將亞運標準常態(tài)化，現(xiàn)已在企業(yè)內部形成并執(zhí)行了一套國際化的“亞運標準體系”。

　　對于金鑼肉制品產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展，集團總裁郭維世稱：“品質管理工程是金鑼集團一直貫徹落實的一項重要任務，無論是從飼料、養(yǎng)殖來講的源頭控制，還是從整體產(chǎn)業(yè)鏈把關的產(chǎn)品質量，我們的宗旨就是讓消費者吃上高品質、放心的肉制品，完成做為食品企業(yè)的首要社會責任。與此同時，金鑼做為肉制品行業(yè)的龍頭企業(yè)之一，對于整合行業(yè)的發(fā)展，也應起到推進作用，在不斷探索規(guī)模化養(yǎng)殖的同時，我們也將積極進行經(jīng)驗的總結與再提煉，將成功模式移植并推廣，以響應國家生豬養(yǎng)殖的健康發(fā)展。飼料研發(fā)與種豬培育是規(guī)?；B(yǎng)殖之根本，規(guī)?；B(yǎng)殖是預食品安全于產(chǎn)業(yè)鏈前端的重要舉措，食品安全保障前置又是品質化發(fā)展的必由之路。通過夯實飼料與種豬的發(fā)展基礎，金鑼集團邁出了從食品安全保障升級為品質保障的重要一步?！?/span>