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福安:科技花開(kāi),田頭果香

www.isekaiscans.net?2012-02-24 15:45? 方煒杭?來(lái)源:東南網(wǎng) 我來(lái)說(shuō)兩句

專家指導(dǎo)果農(nóng)修剪葡萄

故事3

一個(gè)酒廠的重生

近年來(lái),隨著周邊區(qū)域、南方省市葡萄產(chǎn)業(yè)的迅猛發(fā)展,福安葡萄產(chǎn)業(yè)遭遇了前所未有的市場(chǎng)挑戰(zhàn)。就在前幾年,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)數(shù)十噸葡萄滯銷的報(bào)道時(shí)常見(jiàn)諸報(bào)端。

一個(gè)傳統(tǒng)酒廠憑借著一項(xiàng)關(guān)鍵技術(shù)的引入實(shí)現(xiàn)了重生,也促進(jìn)了福建葡萄產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

南國(guó)刺葡萄酒公司的前身是一家由幾個(gè)農(nóng)民合辦的小酒坊,以當(dāng)?shù)氐拇唐咸褳樵?,采用傳統(tǒng)方法釀制葡萄酒。2006年,在外打拼的王進(jìn)峰看到家鄉(xiāng)的葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展,萌生了把農(nóng)民銷售不完的葡萄拿來(lái)加工釀酒的想法。但技術(shù)瓶頸難住了王進(jìn)峰。

“是雙百行動(dòng)給了我與專家‘親密接觸’的機(jī)會(huì)。”2009年,隨著省農(nóng)科院科技下鄉(xiāng)“雙百”行動(dòng)的啟動(dòng),在一次與專家的見(jiàn)面中,王進(jìn)峰的想法與尋找科研課題的下鄉(xiāng)專家不謀而合。

省農(nóng)科院組織工程所果蔬保鮮加工與食品發(fā)酵團(tuán)隊(duì)和企業(yè)聯(lián)合攻關(guān),成立“生物釀造技術(shù)聯(lián)合研發(fā)中心”和“南方山葡萄加工技術(shù)示范基地”,選育出適宜南方果酒釀造的優(yōu)良釀酒酵母和MLF乳酸菌,研發(fā)出雙效生物降酸發(fā)酵新技術(shù)。經(jīng)試驗(yàn)后,技術(shù)成果在南國(guó)刺葡萄酒應(yīng)用,一投產(chǎn)就供不應(yīng)求。

瓶頸的突破帶來(lái)了酒廠的新生。酒廠新生,對(duì)原材料的穩(wěn)定需求,穩(wěn)住了福安葡萄的收購(gòu)價(jià),這幾年沒(méi)有再出現(xiàn)銷售困難?!澳壳叭性耘嘣鷳B(tài)刺葡萄3000畝,如全部釀酒可加工葡萄酒3000噸?!蓖踹M(jìn)峰說(shuō),“酒廠的產(chǎn)量已從20噸躍升到100多噸,明年預(yù)計(jì)可以突破300噸?!?/p>

  • 責(zé)任編輯:黃麗紅
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